公益藝人孫越於日期（2018/5/2）因為敗血性休克合併呼吸衰竭辭世，享壽88歲，台大醫院表示，孫越年紀大，抵抗力差，反覆感染，到後來連抗生素也無法控制，終於導致敗血性休克。
孫越曾是菸齡30多年的老菸槍，後來發現抽煙對身體健康的危害之後，轉為推廣煙害防制工作，並鼓勵挽袖捐血救人、捐出器官、倡導安寧照顧。
綜合整理關於網路新聞孫越的健康狀態：孫越在2007年被診斷出肺腺癌後，就飽受慢性肺阻塞肺病(COPD)困擾，此外，還有很多其他的病症，膽部發炎結石、肺部感染、胰臟發炎、腎臟發炎、氣喘、高燒不退、消化道急性出血等等。最後感染的情況嚴重，用第三代的抗生素來治療，都無法控制下來，最後敗血症合併休克。
從營養免疫學的角度來看，有幾個方面：
- 細菌感染，人人有機會，今天如果不是因為我們身體的免疫系統時時刻刻在保護我們，空氣中的一粒灰塵，裡面包含的細菌，就足以致命。
- 人的免疫系統，在25~30歲的時候，達到巔峰，隨後就開始衰退。一直衰退到有一天，免疫系統無法再維持足夠的抵抗能力的時候，無法遏制癌細胞的發展，就是癌症；無法毀滅入侵的細菌或病毒的時候，最後就可能敗血導致器官衰竭。
- 孫越以88歲的年紀，其免疫系統就算正常老化，也差不多到了跟敵人「死亡交叉」的階段。一個人只要活的夠久，最後都會得到癌症，就是這個意思。
- 得到癌症，不等於會死於癌症，只要癌腫瘤生長的地方，不會影響器官的正常功能，人是可以跟癌症和平共存的。但，癌症所代表的「抵抗力太弱」的事實，代表，就算可以跟癌症和平共存，不一定可以跟細菌、病毒和平共存。
- 人是一個整體，身體的每一個器官、組織之間，都是環環相扣、互相支援、互相影響的。例如，因為抵抗力衰弱，造成細菌感染、發炎，借助於抗生素、消炎藥的治療，最後也可能破壞消化系統，或傷害肝臟、腎臟。所以除了肺癌之外，還有腎臟、胰臟的問題。
- 人是一個整體，但藥物治療，是把人的身體，當成各種不同的器官來對待的，「頭痛醫頭 腳痛醫腳」，發炎就用消炎藥，細菌感染就用抗生素，發現腫瘤就化療，發現結石就開刀取出結石.... 等等，但，每一種藥物在使用的同時，都會對身體的其他地方造成破壞，每一次開刀所造成的傷口，都有待免疫系統去修補，修補的過程中，還必須隨時跟入侵的細菌病毒作戰。
- 沒有哪一種藥，是可以幫助修復受損或老化的器官，或是修復開刀造成的傷口，因為那是免疫系統的工作。醫生可以開刀取出結石、取出腫瘤，縫合傷口，然後再傷口表面塗藥殺菌，但，器官的傷口跟表皮的傷口，最後都必須也只能靠自己的免疫系統的修復。
- 免疫系統只能夠靠營養去滋養，不能用藥物去刺激，藥物刺激到最後，不但細胞容易病變成愛細胞，免疫系統更可能因此錯亂，變成自體免疫攻擊。
- 年紀上看90歲的老人，由於免疫系統正常老化，無論在抵抗、清除或修補上面，工作能力都比不是40、50歲的人，因此，過度的侵入式醫療，不見得對病人是最好的選擇。用營養去滋養，儘量讓器官維持自己的運作，直到器官自己無法再自行運作，也許是比較妥善的方式。
- 無論是什麼年紀，隨時保持免疫系統的正常運作，才是維持健康的根本道理。免疫系統需要經營，它需要你每天提供正確、均衡、足夠的營養，這些營養是來自天然、完整的植物性食物，而不是肉類或人造的維他命，它還需要你每天有充足的睡眠，跟適度的運動，以及正面、樂觀的穩定情緒，這樣免疫系統才能夠正常工作。
孫越說，總是把每一天當成最後一天來經營。這樣的人生態度，豁達、正面、而且積極，與營養免疫的人生觀點不謀而合。只要維持免疫系統的正常運作，其實，要生病，也不是那麼容易。趁年輕、還健康的時候，就好好保養，把時間花在實現人生目標、對社會有貢獻的事情上面，就像孫越一樣，人生就功德圓滿，且無所遺憾。
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