從營養免疫的角度來看痛風

圖1. 由於過多的尿酸在關節處形成結晶，痛風跟飲食有關。※圖片取材自網路

痛風，「風吹都會痛，痛到不能走」，用來形容，真的很痛。

飲食中，吃進去太多高普林的食物，這些食物經過消化吸收之後，產生廢棄物叫做尿酸，我們的腎臟、膀胱沒辦法排掉這些尿酸，於是跟著血液在身體裡面到處亂跑，最後在關節處形成結晶，變成痛風，這個結晶就是譲人痛到不行的原因。

吃肉，吃海鮮，喝啤酒，喝肉湯，喝雞精，吃動物內臟.... 這些都是高普林的食物，每天吃這些東西，就是增加身體代謝尿酸的負擔，總有一天代謝不完，開始累積，最後形成結晶，就是痛風的由來。這是一個面向，叫做吃太多。

另一個面向，叫做排不掉。我們的肝臟負責解毒，腎臟負責排毒，如果飲食中，吃太多高脂肪、高膽固醇、高糖、高油、高鹽的食物，或吃一堆化學添加物，或吃很多藥物（包括所謂的提煉的營養素），這些東西，都會增加腎臟排毒的負荷，譲腎臟提早報銷，一樣對痛風的形成，有「間接貢獻」。高糖的手搖飲料、乳酸飲料、碳酸飲料、油炸食物（雞排），都在這些「間接貢獻」名單之列。

另一方面，垃圾不一定是吃進去的垃圾才叫垃圾，就算我們吃的東西很純淨，很天然，經過身體消化吸收燃燒掉之後，我們身體裡面也會自己產生垃圾。如果一個人的代謝正常，身體是可以處理掉這些由身體自己產生的垃圾。可惜，大部分的情況下，吃進去的垃圾，佔掉太多我們的排毒器官的「荷載」，因此有些人很年輕就得到痛風（跟三高），叫做文明病。

營養免疫學的概念，講，免疫系統有三大工作：抵抗、清除跟修補。顯然，這些文明病，跟「清除」的工作有關。一個人如果連血液中的尿酸都代謝不掉，他又怎麼可能能夠清除已經結晶了的尿酸呢？醫生的做法是鼓勵痛風病人要按時吃藥控制，但，藥，就排得掉嗎？我是説藥效過後，這些使用過的藥本身就是垃圾，而且還有毒，藥可不是吃了會幫你清除尿酸的哦。這個邏輯，大家自行判斷。

從第一個面向著手，不要再吃進去那麼多高普林的食物。第二，多吃一些對免疫系統的清除工作有幫助的食物，在排毒器官還沒宣告報銷（洗腎）之前，趕快滋養它，讓它正常工作發揮正常功能，趕快把身體累積的垃圾清除掉。這些垃圾當然包括血液中的尿酸，還包括關節處的尿酸結晶。

正確、均衡、足夠的營養，滋養免疫系統，免疫系統會去做它本來就該做的事：保護身體健康。垃圾太多造成慢性病，吃藥，吃一輩子也不會好，因為藥物本身也是垃圾的一種，至少對免疫系統而言，真相就是如此。